Conferência Popular da Glória nº 380
Data: 03/07/1881
Orador: Joseph Auguste Aristide Fort
Título: Fisiologia e hygiene aplicadas à medicina usual e ao alcance de todos: Digestão dos intestinos e absorção das matérias alimentícias.
Aviso, íntegra ou resumo: Resumo
Texto na íntegra
“Realizou-se ontem no edifício das escolas públicas da Glória, em presença de S. M. o Imperador e de numeroso auditório, a conferência de que se encarregara o Sr. Dr. Fort, e que teve por assunto: - digestão dos intestinos e absorção das matérias alimentícias.
Reservando-se para falar em outra conferência dos diversos alimentos, da dieta e dos preconceitos que a eles se ligam, o orador explicou o intestino e suas funções.
Os alimentos, que entram pela boca, chegam ao estômago, onde são triturados e misturados com a saliva e com o suco gástrico para formar o quimo; mas não são absorvidos no estômago. Passam para o intestino delgado, onde faz-se a absorção por meio de pequenos órgãos, vellosidades, que são numerosas.
Os medicamentos, os venenos e os alimentos não são absorvidos no estômago, mas sim no intestino delgado. É aí que se encontram as velosidades, que o orador engenhosamente comparou a duas pequenas esponjas. Estes inúmeros órgãos, apossam-se do chylo, parte assimilável dos alimentos, e despejam nos vasos chyliferos, os quais abrem-se nas veias do pescoço formando o canal toráxico.
Uma veia, a veia porta, recebe das velosidades uma parte do chylo e leva-a ao fígado.
Os alimentos, disse o Sr. Dr. Fort, não chegam puros ao sangue: são transformados, e depois absorvidos em estado de açúcar, de peptonia, de matérias gordas e de água. No ponto de vista da existência é indiferente alimentar-se bem ou alimentar-se mal, é uma questão de paladar, de gosto, da gulodice, etc; o pobre e o rico são iguais perante a absorção intestinal.
O Sr. Dr. Fort, destruiu um preconceito muito espalhado na sociedade a propósito do leite. Há muitas pessoas que não são capazes de comer uma fruta ou salada depois de terem bebido leite, porque os ácidos fazem o talhar. Os ácidos, com efeito, fazem talhar o leite, mas há no estômago de todos, o ácido do suco gástrico, e este acido coagula, talha o leite. Que importa misturar o ácido cético do limão ou o ácido cético do vinagre no estômago desde que o leite já está talhado pelo ácido do suco gástrico! Mostra-se a coagulação do leite no estômago abrindo o estômago de um cão, ao qual deu-se a beber grande porção de leite; acham-o cheio de caseum.
A sede, segundo o orador, é uma necessidade do corpo, a que falta água. Como as plantas, o corpo pede ser regado. Entre a água pela boca, pela pele ou por qualquer outra parte, acalma ela a sede. A tal respeito, o professor cita o exemplo que se encontra no seu Manual de fisiologia, de náufragos, que foram balançados pelas ondas durante vinte e três dias. Como eram atormentados por uma sede ardente, apesar de estarem em cima da água, o capitão aconselhou-lhes que calmassem a sede, mergulhando os corpos na água. Todos os que não quiseram seguir tal conselho morreram, depois de terem sido salvos por um navio; os outros sobreviveram.
O orador referiu ainda uma experiência científica e muito curiosa. O corpo do homem contém dois terços de seu peso de líquido, e se fizerem secar em uma estufa o corpo de um homem de 45 quilos, reduzir-se-á ele a 15 quilos.
Esta conferência foi ouvida com interesse e muita atenção pelo auditório que, aplaudiu o orador ao descer da tribuna. Sua Majestade cumprimentou o Sr. Dr. Fort, e conversou com ele alguns minutos.”.
Localização
- Jornal do Commercio. Rio de Janeiro, Anno 60, n.184, p.1, 04 jul. 1881 (resumo). Capturado em 14 mar. 2026. Online. Disponível na Internet: http://memoria.bn.gov.br/DocReader/364568_07/3513
Ficha técnica
- Pesquisa: Aline de Souza Araújo França, Ana Carolina de Azevedo Guedes, Mª Rachel Fróes da Fonseca, Yolanda Lopes de Melo da Silva.
- Revisão: Ana Carolina de Azevedo Guedes, Mª Rachel Fróes da Fonseca.
Forma de citação
Conferência Popular da Glória nº 380. Dicionário Histórico-Biográfico das Ciências da Saúde no Brasil (1832-1970). Capturado em 19 mai.. 2026. Online. Disponível na internet https://dichistoriasaude.coc.fiocruz.br/wiki_dicionario/index.php?curid=985
Dicionário Histórico-Biográfico das Ciências da Saúde no Brasil (1832-1970)
Casa de Oswaldo Cruz / Fiocruz – (http://www.dichistoriasaude.coc.fiocruz.br)